อาหารอีสานเป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับวิถีการดำเนินชีวิต สื่อถึงความพอเพียงและเรียบง่าย โดยการหยิบจับวัตถุดิบใกล้ตัวตามฤดูกาล นำมาปรุงอาหาร (Culinary) ต่อยอดด้วยภูบิปัญญา ผสานเข้ากับความเท่ (Cool) จากไอเดียแปลกใหม่ เกิดเป็นความต่างที่ไม่เหมือนใคร จึงเป็นที่มาของ "-san Coolinary" ... Cool อีหลี Gastronomy อีสาน ที่บอกเล่าเรื่องราวหลากมิติหลายรสผ่านอาหารอีสานมุมมองใหม่