หนังสือ “โภชนศาสตร์สัตว์ขั้นสูง” ฉบับนี้ถูกเรียบเรียงขึ้นประกอบด้วยเนื้อหาเกี่ยวกับความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโภชนศาสตร์สัตว์องค์ประกอบของโภชนะคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันการสลายและสังเคราะห์โภชนะ ระบบการย่อยของสัตว์ ระบบการดูดซึมโภชนะ การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี การย่อยได้ของโภชนะ รวมทั้งการประเมินพลังงานและโปรตีน ผู้เรียบเรียงได้พยายามรวบรวมเอกสารตำราวารสารทางวิชาการรวมถึงงานวิจัยต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโภชนศาสตร์สัตว์จากองค์ความรู้งานวิจัยของผู้เขียน ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการจัดการด้านโภชนศาสตร์สัตว์ในอนาคตเพื่อให้นักศึกษามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเคมีของอาหาร และกระบวนการที่เกิดขึ้นในการนำอาหารไปใช้ประโยชน์ในร่างกายสัตว์ รวมทั้งวิธีการประเมินคุณภาพอาหาร ความต้องการอาหารเพื่อกิจกรรมต่าง ๆ ของสัตว์